素材に熱を加えずに、強い圧力だけで絞る「コールドプレス」という方法でつくっている点ですね。野菜や果物はその7、8割が水分だといわれていますが、その水分に成長のために必要な栄養素が詰まっている。それをそのまま絞り出したものが、サンシャインジュースなんです。

一般的に流通している野菜ジュースは添加物が入っていたり、超高熱殺菌が施されているのでせっかくの「酵素」が残っていません。サンシャインジュースはできるだけ自然界に存在する栄養を生きたまま摂取してもらいたいという思いで作ってますし、さらに水分の状態で摂取できるので内臓に消化の負担をかけません。

メニュー表で番号が緑色になっているものが、いわゆるグリーンジュース。葉物中心なので、初心者だとちょっとクセを感じるかもしれません。それ以外にしましょう。

「疲れを感じる」というお話だったので、久野さんにはビーツベースがおすすめです。血管を広げてくれて、疲労回復効果が期待できます。ビーツにレモン、生姜、りんご、人参をプラスした「ヨガアンドシャイン」はどうでしょう？

肌荒れ対策には、ビタミンC豊富な柑橘類が入ったジュースをおすすめします。「サンライズスクイーズ」は、季節の柑橘だけを贅沢に絞ったものです。

野菜も併せてとりたいということであれば、「デトックスインザサン」。季節の柑橘のほかに、ケール、レモン、小松菜、ほうれん草、セロリをミックスしています。腸内環境も整えたいなら、植物性乳酸菌トッピングもできますよ。

よく「食事と置き換えなきゃだめですか？」って聞かれるんですけど、全然そんなことなくて。いつもの食事の合間に飲んでもらっても、食事と一緒に飲んでもらってもいいんです。

でも「身体にいいジュースを飲んでる」って思うと、ちょっと食に意識が向くようになるじゃないですか。ジュースを飲み始めたうちのお客さんで、それまでお酒を飲んだあとに必ず食べていたラーメンを自然にやめられた、って人がいました。

効果的な飲み方としては、睡眠時間を利用して、固形物をとらない時間を長くする方法があります。朝起きてから10時間以上固形物抜きってきついですけど、夜7時間寝たとしたら、そこからあと5時間の間にジュースを飲んでおけば、それだけで12時間ですよね。効率よく内臓を休めることができるのでおすすめです。

今日は、「グリーンデトクサー」というジュースに入っている野菜を持ってきました。ケール、ほうれん草、セロリ、小松菜、レモン、これだけの野菜と果物を使って、1本分のジュースを絞っています。

材料は全て国産。野菜も果物もみんな生き物だから、同じ環境で育ったものの方が日本人には合うと感じています。野菜の仕入れの前にはできるだけその農家さんに会いに行くようにしています。どんな風に育てられているかって、絶対その野菜の強さにつながると思うんです。花だってやっぱり、きれいだね、って育てられた方がきれいに咲くじゃないですか。それと同じですね。

もともとジュース屋さんを始める前に、自分のために家でコールドプレスジュースを絞ってたんです。単純に、それが一番自分の体調にとって良かったから。でも、当時はネットで検索してオーガニック野菜を買ったりしていたから、材料費がものすごく高くなってしまっていたんです。

それで店を始める前に、全国の農家さんを回り始めた。そこで規格外で売れなくて捨てられている野菜がたくさんあることを知って、それなら販売してくださいよ、と。そうして出会った農家さんから、季節ごとに仕入れをしています。

今は絞りかすを使った「たい肥」作りもスタート。それでまた、ジュースに使う野菜が育って、というサイクルができ始めている。今流行りのSDGsを意識したわけじゃないですけど、いつでも「このやり方のほうが気持ち良くない？」という方に進んできたから、今があるんだと思います。それはすごく良かったことですね。

何週間もジュースだけで過ごすって人もいますけど、なかなか難しいですよね。僕だってせいぜい5日間くらいです。でも、1日だけでも、すごく効果はありますよ。1日3食食べている人なら、3回分内臓がお休みできるわけですから。

もし興味があるのなら、月の満ち欠けに合わせてクレンズを取り入れる方法が面白いと思います。月が満ちていくにつれて、身体も蓄えていくサイクルに入るので、逆に新月に向かう時期はデトックスしやすい。そのタイミングで食事をジュースに置き換えるのは、ありだと思います。普段の暮らしの中で「月を意識する」ってのも、なんかいいですよね。