BEAMS EYE on BEPPU

温泉で蒸した珈琲の豆を焙煎すると、通常よりクリアな味わいになり、すっきりとした旨味が引き出されます。今回は、通常のブレンド以外に妊娠中や出産後の方もお楽しみいただけるカフェインレス珈琲の二種類をご用意しました。お湯の温度が高すぎると苦味が立つので、ご家庭では沸騰させたお湯をポットに移し、85〜90度ぐらいの適温のお湯を使うのが美味しく淹れるコツです。

爽やかな香気とまろやかな酸味が特徴のかぼすは、鍋料理にはもちろん肉、魚、ドリンクなど幅広く活躍する大分県産の特産品です。「かぼす本家」では、10年ほど前から自社農園でかぼすを栽培していますが、その農園で獲れた完熟かぼすの果汁で作った新商品が『別府かぼすポン酢』になります。かぼす果汁と大分県産丸大豆醤油の割合を30%、50%、70%と3種類用意しておりますので、比率による味と香りの異なりをお楽しみください。

『まるで湯けむり』は、軽い食感のメレンゲにホワイトチョコレートを重ね、その名の通りまるで湯けむりのように、口のなかですっと消えていく繊細なお菓子。これは、別府の風景からインスパイアされて誕生しました。一目で鉄輪の風景が伝わるような立体感のあるパッケージも試行錯誤のうえに完成したもの。納得いくまでこだわった新しい別府土産の誕生です。

ハイレベルな焼肉店の多い別府のなかでも名店と呼ばれる店のひとつ「焼肉 かねだ」。これまで門外不出だった秘伝のたれ2種を商品化しました。こってり味の味噌生だれはホルモンなどに、すっきり味の醤油生だれは赤身の肉に、そのほか卵かけごはんやチャーハンの味付けなど、様々な料理にアレンジが可能です。非加熱で要冷蔵の生だれだからこそのフレッシュな味と香り、ぜひご賞味ください。

竹職人の言葉で”加工していない竹”を意味する「丸竹」をシリーズ名に冠した、モビールとやじろべえ。編まないことで、竹本来の美しさや肌触りの良さが感じられるデザイン性の高い商品です。Webデザイナーから竹職人に転身した近藤さんは、工芸展での受賞歴も持つ実力者。ジャンルにこだわらず自由な視点でのものづくりは別府の竹細工に新たな風を吹き込もうとしています。

インク付きの特殊なパレット（実用新案取得）と携帯可能な水筆で、どこでも塗り絵が楽しめるセットです。別府の温泉を擬人化した8人の女の子『八湯小町』を自分好みに彩れば、世界で1枚だけの塗り絵カードが完成します。かわいい女の子のイラストは地元で活躍する森海里さんのイラストを起用しました。

常時35種類ものクッキーを製造している「べっぷ優ゆう」では、米粉と甘酒でできた3種の「甘酒クッキー」をリリースしました。卵・バター・小麦粉不使用のため該当するアレルギーを持つ方も安心して食べることができます。パッケージには、米と地獄の鬼を掛け合わせたキャラクター「米鬼（こおに）」を起用しました。

別府の歴史に根ざすお土産のひとつ、つげの櫛。別府を代表する工芸ではあるものの、現役の職人は市内にわずか10人程度しか残っていません。大正8年創業の「別府つげ工芸」は、時代の流れに寄り添いながら工芸を続ける老舗の工房です。鮮やかな彫り細工と、使うほどに馴染み、風合いを増していくのが特徴で、まさしく一生ものの逸品と呼べるでしょう。また、万が一歯が折れても工房で修理が可能です。

しいたけやゴボウなどで作った『さと友だし』と、イリコ・昆布の入った『うみ友だし』の二種のだしをそれぞれ詰め合わせた『別府のお友だし』。中身は梱包されているので使いやすく、ひとつづつおすそ分けすることもできる。お吸い物や味噌汁、煮物にはもちろん、両方のだしを合わせてカレーにするのもおすすめです。

明治時代の旅館建築を活用したギャラリー＆カフェ「冨士屋ギャラリー 一也百（はなやもも）」は、鉄輪独自の伝統的な食文化を研究し、最新の技術を用いて新しい食文化として発信するプロジェクト「冨士屋Steam Labo」を立ち上げました。コンフィチュールや味噌など、鉄輪の「地獄蒸し」の低温スチームの技術を活用し、食材本来の味や食感、香りを温泉熱により引き出した商品を続々と開発しています。