福井県鯖江市河和田に300年以上前か ら続く伝統の薬味『山うに』。

「ゆず」「鷹の爪」「赤なんば（赤万願寺唐辛子）」「塩」を丁寧に擦り込み練り上げた伝統的な薬味です。

『山うに』という名前ですが、見た目が「うに」にそっくりな事から、その名前がついたと言われています。

安全な食材作りにこだわり減農薬で、心を込めて作った赤なんば「完熟ししとう」を使用。

柚子は徳島県のブランド柚子、「木頭柚子」を使用。

塩は、地元福井で有名な「越前塩」を使用。

減塩で、ビタミン豊富な『山うに』。

爽やかな辛味がどんなお料理も引き立ててくれる万能薬味です。

ゆずのフレッシュな香りとピリッとした辛味の絶妙なハーモニーをお楽しみください。

■おすすめの食べ方
・お鍋
・ご飯
・おでん、煮物
・お蕎麦、うどん、パスタなどの麺類
・スープやお味噌汁
・お肉料理　（ステーキや焼き鳥におすすめ）
・納豆、お豆腐、卵料理
・カナッペやチーズにのせておつまみに
・マヨネーズを合わせてサラダに（山うに３：マヨ７）

※お料理や汁物に混ぜる時は、少量ずつお使いください。

■賞味期限：2026年10月15日

※原材料名、保存方法などは商品の詳細画像をご確認下さい。

越前隊
福井県鯖江市河和田。越前漆器や眼鏡の職人たちの集まる、三方を山に囲まれた小さなものづくりのまちで誕生。ここには太陽みたいな色をした『山うに』をはじめとし、素朴であたたかい食文化が根付いています。その古くから受け継いだ味を多くの方に届け、ふるさとを盛り上げたい。『山うに』は、〈越前隊〉にとって単なる薬味ではありません。河和田を、福井を元気にする宝だと思っています。みなさまの食卓とふるさとをつなげること。それが〈越前隊〉の願いです。