感受到“余韻和美味”的“百姓庵”的鹽。在山口縣油穀灣的特別的“風土”裡。從長洲藩時代保護下來的富饒森林和獨特地形的油穀灣交匯的半鹹水區汲取海水，形成森林和海洋礦物質混合的結晶。

■傳統與熱情的鹽制作
在“立體式鹽田”中利用太陽和風力慢慢增加濃度，使海水順著竹子蒸發，然後用木柴在10小時內慢慢燃燒。這種制作方法實現了大顆粒和小顆粒混合的深刻味道。此外，通過獨特的“倒置”，我們保持海洋的礦物質平衡，並使人體所需的多種礦物質均勻。這款珍品凝聚了自然和工匠的熱情，讓人感受到豐富的內涵。

■內容
四季的4種鹽組成的對比套餐·各10g

■四季的鹽春
隨著草木的發芽，海水溫度上升，春天海藻茂盛的油穀灣抽取海水制成“春之鹽”。用春天的海水制作的這種鹽，可以感受到淡淡的海藻的風味，具有深度的醇厚是其特徵。更加襯托出春天的山菜和海鮮所具有的微苦和甜味。

■四季的鹽夏
在樹木繁茂的季節，森林腐葉土中的各種礦物質隨雨水流入海灣。汲取這些海水制成的“夏鹽”，其特點是一年中礦物質數量最多。是濃縮了太陽、森林和大海的美味，充滿生命力的強有力的味道。

■四季的鹽秋
“秋鹽”汲取豐收季節森林樹葉開始變色時的海水制作而成，成熟的樹木果實和來源於落葉的有機物和礦物質緩慢流入的時期制作而成，所以比強力的夏季鹽更棱角分明，具有四季中五味(甜、酸、鹹、苦、鮮)最為均衡的味道。您可以感受到群山豐富的恩惠，享受醇厚深邃的風味。

■四季的鹽冬
大地和大海安靜休息的冬季。“冬鹽”從冬季海洋中汲取，降雨量減少，溫度下降特點是清爽，沒有冬季海洋的雜味。因為本身不過分張揚，所以作為名配角，最大限度地發揮了肥美的冬季魚和醇厚的燉煮料理的食材本來的美味。