感受“余韵与美味”的百姓庵的“四季盐夏”
在山口县油谷湾的特别的“风土”里。从长洲藩时代保护下来的富饶森林和独特地形的油谷湾交汇的半咸水区汲取海水，形成森林和海洋矿物质混合的结晶。

■传统与热情的盐制作
在“立体式盐田”中利用太阳和风力慢慢增加浓度，使海水顺着竹子蒸发，然后用木柴在10小时内慢慢燃烧。这种制作方法实现了大颗粒和小颗粒混合的深刻味道。此外，通过独特的“倒置”，我们保持海洋的矿物质平衡，并使人体所需的多种矿物质均匀。这款珍品凝聚了自然和工匠的热情，让人感受到丰富的内涵。

■四季的盐夏
在树木繁茂的季节，森林腐叶土中的各种矿物质随雨水流入海湾。汲取这些海水制成的“夏盐”，其特点是一年中矿物质数量最多。是浓缩了太阳、森林和大海的美味，充满生命力的强有力的味道。

■推荐的对戒
能衬托出西红柿和黄瓜、毛豆等夏季蔬菜的甜味。另外，竹荚鱼和沙丁鱼、海螺等时令海鲜，还有牛和鹿等，肉的强烈美味也值得推荐。甜点在西瓜和无花果上稍微撒一点也很好吃。

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