〈百姓庵〉Sea chips シーチップス

■シーチップス
塩づくりの工程で、ごくわずかしか生まれない、まさに「うみのかけら」のようなフレーク状の塩です。
海と森のミネラルをたっぷり含んだ結晶は、口に入れた瞬間にサクサクとした軽やかな食感が楽しめます。 ステーキやグリル料理、サラダの仕上げにパラリと振れば、食感と旨味のアクセントに。そのままおつまみとして味わうのもおすすめです。普段の料理に新しい楽しさを加えてくれる、新食感の塩です。

■伝統と情熱の塩づくり
海水を竹伝いに蒸発させる「立体式塩田」で太陽と風の力によりゆっくりと濃度を高め、その後、薪で10時間かけてじっくりと焚き上げます。 この製法が、大粒と小粒が混ざり合った奥深い味わいを実現。さらに、独自の「天地返し」を行うことで、海のミネラルバランスを保ち、人間の体が必要とする複数のミネラルを均一にしています。 自然と職人の情熱が凝縮された豊かさを感じる逸品です。