BEAMS Life Yokohama 每隔一周将举办周末蔬菜市场

以湘南平冢为据点，采用不依赖农药和化学肥料的碳循环农法培育蔬菜的有机农家。对于未来的地球和儿童，我们的目标是实现可持续农业，将生产者，食品者，社会和地球联系起来。在贴近自然节奏的同时诞生的蔬菜，涩味少，柔和且强有力的味道。我们还致力于“当地生产当地消费”的流通，在该地区种植和食用。
网站: https://www.icas.jp.net/
Instagram: @icas.shonan.farm

Takashi Shirato 与 iCas 的问答

蔬菜种植中重要的是什么?

大自然就是老师!

请给我讲讲有机农法。

完全不使用化学农药、化学肥料、动物性堆肥!
在我们的领域，我们在田间彻底堆肥我们自己种植的草 (绿肥) 等植物，并将木屑等植物混合在土壤中。通过这样做，土壤中的各种微生物都会活跃地移动。
这样的话，为了蔬菜健康成长的营养，土壤就能充分储存，变成理想的土壤。结果，能培育出抗病、抗虫、营养满分、真正美味的作物。
除了有机JAS认证的标准外，我们还通过汲取地球“碳循环”的力量，为未来的地球和儿童实践可持续，友好的农业。

请告诉我推荐的蔬菜和食用方法。

“有机卷心菜”在有机生态节的“美味农产品比赛”中获得一等奖!味道自不必说，糖度、抗氧化能力、维生素C、硝酸离子浓度等营养价值也很高。春季卷心菜的旺季是到6月中旬。
“有机西葫芦”请先切片直接食用。好好咀嚼的话甜味会变得湿漉漉的。也推荐撒上盐炒。与任何料理都能搭配的万能“有机洋葱”，在鱿鱼的外卖菜单中最受欢迎!特点是甜，辣味少。新品“有机红心萝卜”色彩丰富，请务必尝试沙拉。
总之食材很好吃，所以首先想简单地品尝蔬菜本来的味道。

你通过农业描绘了什么样的未来?

生活合理的人将创造这样一个与朋友联系并共同创造未来的地方，同时自私地做他们想做的事情。

在山梨县丰富的大自然中，生产富含多种有机蔬菜和营养素的木瓜的农场。贴近自然的节奏，从土壤制作开始就很讲究，追求蔬菜本来的营养和味道。那些蔬菜的特点是温和有力的味道。
Instagram: @forest0island

与 FOREST ISLAND 森岛优的问答

蔬菜种植中重要的是什么?

即使是相同的蔬菜，为了产生“FOREST ISLAND”的蔬菜差异，我们每年都追求土壤和营养价值的承诺，我们正在生产。

请告诉我有机农法。

“我不生产我不能吃的东西”
这是我种田的基础。它基于深刻的承诺，不仅要获得JAS (有机认证系统)，还要使生产者自己真正安全，美味和有益于身体。
契机是接触到了在海外旅行中获得的有机和享受食物的概念。最初作为消费者，自然思维很强，在日本没有太多选择，我开始认为我想生产我可以自信地吃的东西。虽然JAS在各国都有不同的标准，但“FOREST ISLAND”是参照海外严格的有机认证标准进行生产，提供高品质的蔬菜。
特别强调“FOREST ISLAND”农业方法的是土壤制造。
完全不使用化学肥料和农药，重视发挥土壤本来的生命力。
在自然循环中，我们实践土壤制造，最大限度地发挥微生物的作用，不仅在种植期间，而且在土壤中也彻底不使用农药和化肥。这种健康的土壤可以最大限度地提取蔬菜所具有的营养素。“FOREST ISLAND”的蔬菜充分吸收土壤的恩惠，充满生命力是其特征。
不给环境和人增加负担，在特定的自然周期中精心培育“时令”。通过这样做，我们希望每个人都能尽可能地品尝蔬菜的味道和能量。

请告诉我推荐的蔬菜和食用方法。

这次推荐的是沙拉和生吃也很美味的“有机茼蒿”和“有机芜菁”。请一定生吃“有机茼蒿”。我觉得茼蒿的概念会改变。自己第一次吃的时候，被美味感动了。
“有机芜菁”可以享用烧烤和腌菜等料理。芜菁的叶子也是营养满分，所以请用您喜欢的调味汁丰富地品尝。
此外，还有两种颜色不同的“有机水菜”，所以请尝试一下做沙拉。这次我们还准备了有机红芥末和芥末。它的味道像芥末。
全年以各种各样的变化栽培时令有机蔬菜。请期待每个季节的进货。

你通过农业描绘了什么样的未来?

每个人都想享受生活，首先重要的是“身体”和“食物”的重要能量。我们希望顾客们在享受美食的同时，尽可能保持这个基础的清洁和健康。
“FOREST ISLAND”将继续为此目的种植蔬菜。