「日本の食卓を“創る”もうひとつのコンセプト」として誕生したGLOBAL-IST（グローバル・イスト）SIDE Bシリーズの万能包丁です。

■牛刀と三徳 いいとこ取りの「万能」形状
西洋の「牛刀」の鋭さと、和の「三徳」の使いやすさを併せ持つ独自設計。肉、魚、野菜とあらゆる食材に対応する、まさにキッチンの中核を担う一本です。

■大きな食材から刺身まで 絶妙な刃渡り19cm
一般的な三徳包丁よりも少し長めの19cmに設計。丸ごとのキャベツや白菜といった大きな食材も、一気に、そしてスムーズに断ち切ることができます。その刃渡りの長さを活かした「刺身の引き切り」も美しく決まり、料理の幅が格段に広がります。

■研ぎ澄まされた鋭角な刃付け
通常のGLOBALシリーズと比較し、刃先がより鋭角かつ直線的に仕上げられているのが「SIDE B」の最大の特徴。圧倒的な切れ味により、食材の細胞を壊さず、切断面を滑らかで美しく保ちます。

■清潔でタフな一体構造
刀身から柄まで継ぎ目のないオールステンレス仕上げ。汚れが溜まりにくく、常に衛生的にご使用いただけます。

■商品仕様
刃渡り: 19cm
刀身: 刃物用ステンレス（モリブデン・バナジウム入り）
ハンドル: 18-8ステンレス
シリーズ: GLOBAL-IST SIDE B
全長約32cm、刃渡り約19cm、刀幅約4.5cm※数値は目安となり、多少の個体差がございますのであらかじめご了承ください。