日本の豊かな食文化を支えてきた和包丁の伝統と、現代の機能美を融合させたGLOBAL-ISTシリーズの「小出刃」です。魚料理をもっと愉しく、もっと本格的にしたいという方に最適な一本です。

■家庭で扱う魚にぴったりの「12cm」
アジ、イサキ、サンマ、サバなど、食卓に並ぶ機会の多い30cm程度までの魚を捌くのに最適なサイズ感です。小ぶりな刃渡りを活かして、三枚おろしなどの細かな作業も素早く、正確にこなせます。一本あるだけで、スーパーで買った丸魚を下ろすハードルがぐっと下がります。

■小さくても頼もしい安定のホールド感
小出刃ながら、ハンドルは力を入れてもしっかり握り込める安定性を重視した専用設計。魚の頭を落とすといった、力が必要な作業もスムーズに行えます。和包丁の重厚感と、ステンレスの扱いやすさを両立させました。

■オールステンレス一体構造
刀身からハンドルまで継ぎ目のない構造。汚れが溜まる隙間がなく、使用後の熱湯消毒も可能なため、魚の匂いや衛生面が気になる方にも安心してお使いいただけます。

■商品仕様
サイズ: 全長 約25.0cm / 刃渡り 約12.0cm / 刃幅 約4.5cm
刀身素材:刃物用ステンレス（モリブデン・バナジウム入り）
柄：18-8ステンレス
IST-05（小出刃 12cm）