SAWAchan SHOKUDO

今回は、一手間かけたローストビーフのご紹介です！
“低温調理”でゆっくりじっくりと仕上げました👏

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材料：
牛もも肉、バルサミコ酢、バター、醤油、はちみつ、塩胡椒

作り方：
1,牛もも肉に塩胡椒を振り、フライパンにてこんがりと焼き色が付くまで全面焼く。

2,そこにバルサミコ酢・バター・醤油・はちみつを入れ、一煮立ちさせる。

3,一煮立ちしたら一度牛もも肉を取り出し、ジップロックに入れる。

4,鍋に水を入れ、70度くらいの温度を保ちながらジップロックに入れた牛もも肉を1時間漬け込む。

5,スライスしてフライパンに残ったソースをかけて盛りつければ完成！

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ローストビーフを作る上で、絶対に失敗しない“低温調理”。
温度を保つのが難しい・・とは思いますが、今では専用の低温調理器もあるみたいなので簡単です！

ちなみに私は器具を持っていなかったので、地道に温度を計っておりましたw

ソースはバルサミコ酢が苦手な方は、赤ワインでも可。
最後のソースはかけずに、わさびソースなどで食べるのもおすすめです☝️

ちなみに、レアがあまり得意でない方は、
牛もも肉を焼いた後にアルミホイルで包んで、一度オーブンで焼いておくと安心です！

おうち時間に是非、料理に打ち込んでみてください〜👋

澤田 紗季

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澤田の最近はまっていること『ウクレレ』『絵を描く』