「日本の食卓を“創る”もうひとつのコンセプト」として誕生した、GLOBAL-IST（グローバル・イスト）SIDE Bシリーズのペティナイフです。

■繊細な作業を極める鋭い切っ先
「IST-02/BK」は、一般的なペティナイフよりも切っ先が鋭く、全体が細身に設計されています。そのシャープな形状により、フルーツや野菜のスライスはもちろん、飾り切りなどの細かな細工調理において抜群の操作性を発揮します。

■理想的なホールド感と引き切りやすさ
人差し指をナイフの峰（背）に添えて握ることで、指先のように刃先をコントロールすることが可能。切っ先を活かした「引き切り」がしやすく、小さな食材もストレスなく美しく切り分けられます。

■衛生的でタフなオールステンレス構造
刀身には、切れ味の持続性と錆びにくさを両立したモリブデン・バナジウム入りの刃物用ステンレスを採用。ハンドルには清潔感のある18-8ステンレスを使用し、刀身から柄まで継ぎ目のない一体構造に仕上げました。汚れが溜まりにくく、常に衛生的に保てるのもプロ仕様のこだわりです。

■商品仕様
刀身: 刃物用ステンレス（モリブデン・バナジウム入り）
ハンドル: 18-8ステンレス
シリーズ: GLOBAL-IST SIDE B
全長26cm / 刃渡り15cm / 刀幅3cm
※数値は目安となり、多少の個体差がございますのであらかじめご了承ください。