日本の食卓を“創る”ために生まれたGLOBAL-ISTシリーズ。
この万能包丁は、あらゆる食材や切り方に対応できるよう、細部まで計算し尽くされた一振りです。

■多彩な切り方を叶える緻密な刀身設計
中央からアゴ（手元側）にかけては、直線的で適度な刀幅を持たせることで、キャベツの千切りやネギの小口切りがスムーズに行えます。
中央から切っ先にかけては刀幅を絞り、緩やかなカーブを持たせました。肉の筋切りや薄切り、さらには刺身の引き切りまで、繊細な作業を自在にこなせます。
刃先全体のカーブを利用すれば、みじん切りや極小の角切りといった「押し切り」も軽快です。

■刃渡り19cmという「余裕」が生む使い心地
一般的な家庭用よりも少し長めの19cm。このゆとりが、丸ごとの白菜や大きな肉の塊を捌く際の安定感を生み出します。それでいて、キッチンの限られたスペースでも取り回しやすい絶妙なサイズ感に仕上げました。 GLOBALシリーズよりもさらに鋭角かつ直線的に仕上げられた刃先は、食材の細胞を壊さず滑らかに断ち切ります。料理の口当たりや鮮度、盛り付けの美しさが格段に向上する「鋭い切れ味」です。

■商品仕様
サイズ:全長 約32.0cm / 刃渡り 約19cm / 刀幅 約4.5cm
刀身素材:刃物用ステンレス（モリブデン・バナジウム入り）
柄：18-8ステンレス
特徴: 継ぎ目のないオールステンレス一体構造
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