（BEAMS CREATIVE Director）
1973年生まれ、埼玉県出身。1996年にビームス入社。〈fennica〉をはじめさまざまなレーベルで商品企画などを担当したのち、現在はビームス クリエイティブのディレクターとしてあらゆる企画に参加。沖縄にはこれまで20回以上訪問。
南米生まれ、沖縄育ち。
沖縄の人たちにとって、お祝いの日に欠かせないもの。それが「ブエノチキン」の丸焼きチキン。にんにくたっぷりの香ばしいチキンが、沖縄のハレの日の味。
「ブエノチキン」のはじまりは1970年代。アルゼンチンへの移民を経験した男性が沖縄に戻り、南米の丸焼きチキンを日本人の口に合う味付けにアレンジしたことから始まった。そこからのれん分けの形で、浦添の店舗が1982年にオープン。以来40年以上、地元の人たちのお祝いの日を彩ってきた。沖縄県民にとって、お祝いの席ではチキンがお決まりなのだ。
「ここはなんたってにんにくです。県産若鶏の中にこれでもかっていう量のにんにくが詰めこまれていて、パンチが強烈で癖になるんです」とグルメな杉浦さん。とはいえ、お酢などと和えられているおかげで、臭いが残らない。ホント、嘘みたいに残らない。
1羽（3〜4人分） ¥2,600、半羽（1〜2分） ¥1,300
県内には、ほかにもにんにくを使った鳥の丸焼きを提供するお店があるけれど、ここのにんにくは、風味を最大限に引き出すため、おばぁたちが手剥きしている。その量はなんと年間10トン！
13年前に2代目に就任した浅野朝子さん（通称ブエコさん）はとてもユニークで、コピーライターをしていた経歴をもとに宣伝隊長として奔走。だから通販は「おトリ寄せ」だし、店舗のスタッフのTシャツには「チキン野郎」と書かれている。店にいるだけでハッピーな気持ちになる。
現在は1日に300〜350羽を焼き、お祝いごとの日や休日になると予約でいっぱいになることもしばしば。
「焼きたてはもちろん、冷蔵庫で一晩置いて翌朝パンと一緒に食べるのも絶品なので、ぜひ試してみてください。お待ちしトリます！」（ブエコさん）
やちむんの街の新たなクラフト。
国際通りからもほど近いやちむん通りを抜けた先、元サンドイッチ店だった場所に新たに誕生した「MAHOWBREW」。焼き物の街のクラフト精神を受け継いで、力強く鮮やかなビールを。
「MAHOWBREW」は、那覇市壺屋にあるクラフトビール醸造所。代表の面川さんは福島県出身で、8年前に日本一周の旅をしていたとき、沖縄の文化にやられて移住してきた。
彼が、まずはじめたのがサンドイッチ店「Witch’s」だった。同時に沖縄県内のブルワリーで働き、そこで出会ったブルワーと「MAHOWBREW」をスタートさせる。魔女から、魔法へ。
杉浦さんも、ここのビールを飲んで魔法にかかったひとり。「いつ来ても、とにかく種類が豊富で、いろんなビールを飲ませてくれる。試したくなっちゃって、つい飲みすぎちゃって（笑）」。
その言葉通り、ここの特徴のひとつが定番を作らないこと。月3〜4種類の新作を生み出し、年間で40種類ほど醸造する。ラガーからIPA、ピルスナー、フルーツやハーブを使った個性的なものまで、とにかく幅広い。15タップあるうち、10種類ほどが自社のもの。
「ビールは積極的に飲むタイプではないんですけど、『MAHOWBREW』に来ると、絶対好みのやつがあるんですよね。それと、ここに来るお客さんたちもオシャレな人が多くって、情報収集の場所としても最適だと思います」（渡邊）
壺屋の新しいクラフトスポット。0次会にも、飲み足りないときのちょっと一杯にもぜひ。
米軍の街の、ドイツ味。
米軍の嘉手納基地に続くゲート通り。週末の夜は、米兵で埋め尽くされることで知られるその場所に「TESIO」はある。ここは、街の流れを変えるほどの求心力を持つ、グルメなスポット。
「TESIO」。この名前は、もはや全国区と言っていい。いまでは評判が各地へ飛び火し、食通の間では知られた存在。
「これまで数々のソーセージとハムを食べてきましたけど、『TESIO』のインパクトはすごかったですね。ドイツの伝統的な製法に沖縄らしさが加わって、唯一無二と言っていい。本当に大好きなお店です」（杉浦）
店主の嶺井さんは日本各地で修行を積んだのち、地元・沖縄で「TESIO」を開業。ドイツの伝統製法を用いながら、沖縄県産豚肉を使い、手作りでソーセージとハムを作る。3年に一度開催されているドイツの国際品評会でも金賞を受賞するなど、世界も認める味だ。いまは後進も育ち、彼らの作る加工肉も評価が高い。
ハムに関していえば、一般的なグロサリーは真空パックされたものを販売するけど、「TESIO」は注文を受けてからスライス。そのフレッシュさは、ほかでは味わえない魅力のひとつ。2026年からは、独自で飼育される豚を一頭買いし、その味はより格別なものになっている。
「私もここのソーセージが大好きで、沖縄に来たら必ず店前でホットドッグやサンドイッチを食べて、気になるソーセージやハムは東京の家に発送するんです」と渡邊さん。普段の晩酌も、ここのハムとソーセージがあれば一層華やかになるというわけ。
時間がなくコザまで来れない人は、那覇にある「LIQUID」でも切り立てのハムと飲み物を合わせて楽しめるので、足を運んでみて！
北谷の端で、米軍も唸るバーガーを。
北谷の外国人住宅を改装した赤い建物。ドアを開けると、1950年代のダイナーが広がる。アンティーク家具、ヴィンテージ雑貨、そして炭火で焼くハンバーガーの香り…たまらない！
バンズもパテもぬかりなし。
海風感じるバーガーショップ。
北谷町砂辺の住宅街に2007年にオープンしたハンバーガーショップ「GORDIE’S」。オーナーの小林さんは25年前、沖縄にふらっと来てテント暮らしからはじまり、「自分の好きなものを形にしたい」と店を開いた。
なんとも味のある建物は、そのほとんどが小林さんによるDIY！ 沖縄の台風や潮風を浴びていい具合にエイジングされていて、アメリカの片田舎にトリップしたような気にさせてくれる。
もちろんバーガーはこだわりつくしていて、バンズは毎日手作りで、牛肉100パーセントのパテは食感もしっかりかつ炭火焼き。
「おすすめはダブルチーズバーガー。肉厚のパティ2枚、とろけるチーズ、オリジナルBBQソース、グリルしたオニオンなどなど。シンプルだけど、これが一番！」と渡邊さん。ストロベリーシェイクやチョコレートサンデーも、アメリカンなビジュアルで気分が上がる！
レビューサイトのハンバーガー百名店に毎年選出されるほどで、その実力も申し分なし。海もすぐそばだから、海の前後に寄るのもいいね！
Information
GORDIE'S
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沖縄県中頭郡北谷町砂辺100
MAP
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営業時間：11:00〜20:00
カカオ＋サトウキビ＝チョコレート。
原料は、カカオ豆とサトウキビだけ。添加物は一切使わない。世界中から厳選したカカオ豆を自家焙煎し、いちから丁寧に作る沖縄のチョコレート。
2014年にオープンした、沖縄初のBean to Barチョコレートの専門店「TIMELESS CHOCOLATE」。Bean to Barとは、カカオ豆（Bean）からチョコレート（Bar）になるまでの全工程を自社工房で行うスタイルのこと。
店内は、常にカカオの香ばしい香りに包まれている。それもそのはずで、厳選した生のカカオを毎日焙煎。そこに沖縄のサトウキビをあわせて、日々チョコレートを製造する。工程はガラス越しに見学することも可能だ。チョコレートには保存料や乳化剤などは不使用で、カカオの味をダイレクトに感じることができる。
「カカオの含有量も細かく設定されていて、ぼくはコーヒーと合わせたいから70パーセントが好み。何より、『TIMELESS CHOCOLATE』のチョコレートは黒糖（サトウキビが原料）を使っているから、市販のものよりも断然奥深く、豊かな風味なんですよね」（杉浦）
商品数も多く、試食も頻繁に行っているため、食べ比べをするのも楽しい。自分の明確な好みをきっと導けるはず。併設されているカフェでは、自家製のチョコレートドリンク、カカオをふんだんに使用したアイスクリーム、アメリカンサイズのクッキーなどのメニューも提供中。
沖縄、ひいては日本を代表する本格的なチョコレート専門店。自宅用はもちろん、大切な人への贈り物としても喜ばれること間違いなし！
Information
TIMELESS CHOCOLATE
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沖縄県中頭郡北谷町宮城3−223
MAP
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営業時間：9:00〜18:00
おいしいうれしい、
ビーガンアイス。
乳製品などの動物性食材を一切使わないビーガンアイスクリーム屋。使うのはフルーツ、豆乳クリーム、きび砂糖だけ。異国情緒あるローカルな雰囲気の街並みを眺めながら、おいしくやさしいアイスを。
息子のために作った
ビーガンアイスが、
北谷の新たな顔に。
沖縄および北谷の大動脈である58号線沿いにある「THREE STARS ICECREAM」。沖縄には、やっぱりアイスクリームが似合う。
ここは、沖縄県内でも珍しいビーガンアイスクリームの専門店。沖縄のアイスといえば、青とオレンジのアイスクリーム屋が真っ先に浮かぶけど、「THREE STARS ICECREAM」はそれとは別物。素材の味が際立っていて後味もさっぱりしているから、サクサク食べられる。2024年オープンながら、いまでは北谷の新たな顔として、健康志向の高いロコたちに愛されている。
オーナーである新免さんがアレルギーのある息子のためにと始めたビーガンのアイス作り。乳製品を一切使わないのはもちろん、チョコレートは沖縄でBean to Barで作っているものを、砂糖やフルーツなども県産かつ生産者の顔が見える食材を使っている。
種類も豊富で、マンゴー、パイン、ストロベリー、ミックスベリー、ラズベリー、黒糖バナナ、ビーガン＆グルテンフリーのクッキークリームなどバラエティに富んでいる。
「冷凍庫には年中アイスが入っているくらい、アイスが大好きなんです。沖縄には有名なアイスクリーム屋さんもありますけど、私は断然『THREE STARS ICECREAM』。おいしい上にヘルシーだから、ついついいろんな種類を食べたくなる」（渡邊）
建物もなかなかにイケていて、店舗奥には沖縄らしく、どでかいグラフィックが描かれている。そちらもお見逃しなきように！
Information
THREE STARS ICECREAM
( Staff Voice )
どれにしようか迷っちゃう。
身体も心も喜ぶアイスクリーム♡
( Staff Voice )
度数がちょっと高めだから、
気づいたらベロベロに...（笑）
沖縄の食文化こそ
まさにチャンプルー！Okinawa Restaurant Guide
ならではのものはココで見つけて。
Feature 2
あの人もきっと喜ぶ
ここにしかないスーベニア。Okinawa Souvenir Guide
伝統を重んじて革新を繰り返す
沖縄の手仕事。Okinawa Folk art Guide
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沖縄
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GUIDE
スタッフの数だけ“ホームタウン”がある。
生まれた場所、住んでいる街、
ふと立ち寄るあの通り。
ビームス スタッフの“好き”からはじまる、
街と人をつなぐMAP、
これからどんどん広げていきます。
B太郎もよろしく
B太郎
旅好きの鳥
Bポーチには夢と希望が詰まっている
