生鱼片的“美味”取决于切口。在家里再现专业的开球动作。“柳刃”是为了将切碎的鱼肉切得更漂亮，而“出刃”则是为了将切碎的鱼肉切得更漂亮。为了让您在重新发现日本自古以来细腻的饮食文化和现代的功能美的同时而设计的。

■使生鱼片变得美味的舒展的刀身
最大的特征是修长、舒展的刀身。通过利用长度进行“切割”，在不破坏成分纤维的情况下实现光滑和有光泽的切口。口感好，引出鱼本来的美味。

■可自由控制的“24cm”
刀刃长度即使在家里的厨房里也很好用，而且采用了可以一下子将栅栏切断的绝妙的24cm。除了生鱼片的切割，精致的“切割”和高难度的“拉皮”也可以令人惊讶地顺利控制。

■全不锈钢整体结构
从刀身到手柄的无缝设计，不会积聚污垢，非常卫生。鱼的脂肪和气味也容易去除，也可以用热水消毒，所以作为处理生的菜刀是理想的规格。兼具日本传统美与每日保养的便利性。

■商品规格
尺寸:全长约38.0cm/刀刃长度约24.0cm/刀宽约3.5cm
刀身材质:刀具用不锈钢 (含钼、钒)
图案:18-8不锈钢
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