西洋の万能包丁である牛刀。
万能包丁の中でも、刃先をまな板に当てたまま、前に押し出すように切る「押し切り」がしやすいほか、刃元から切っ先まで刃の全体を使い手前に引いて切る「引き切り」にも適しています。
ブロック肉の切り分けやスライスのみならず、刺身を引くための包丁である柳刃のような使い方もできます。

刃渡り20cmのG-2は丸ごとのキャベツや白菜などの大きめの食材に適したサイズです。

※刃渡りは、調理する食材の大きさやお使いのまな板の大きさに合わせて選ぶことをおすすめします。

【スペック】
（刃付け）両刃（右利き・左利き兼用）
（材質）刀身:刃物用ステンレス（モリブデン・バナジウム入）柄:18-8ステンレス
（寸法）全長33cm / 刃渡り20cm / 刀幅4.5cm
（重量 ）170g
※寸法、重量に関しては多少の個体差がございます。
※製品の仕様の一部を予告なしに変更する場合がございます。予めご了承ください。

※刃欠けや折れの原因となるので、冷凍食品、かぼちゃ、とうもろこし、乾燥した餅、骨や殻など硬い食材への使用は避けてください。切る場合は、加熱するなど食材を柔らかくしてからご使用ください。
※刃へのダメージ軽減と切れ味の持続のため、木製や柔らかいプラスチック製のまな板をご使用ください。