「和包丁の伝統美と、現代の機能性が融合した一振り」 日本の豊かな海の幸を楽しむ食文化。その伝統を支えてきた和包丁の魅力を、オールステンレスの機能美とともに再発見できるのがGLOBAL-ISTシリーズの「出刃」です。

■中型の魚を鮮やかに捌く理想的なサイズ感
刃渡り16.5cmの「IST-07」は、タイ、イナダ、サバ、カンパチなど、日本の食卓に並ぶことの多い中型の魚に最適な大きさです。小出刃（12cm）よりも一回り大きく、重みと安定感があるため、身を卸すだけでなく魚の頭を落とすといった力のいる作業もスムーズにこなせます。

■安定感を追求したハンドル設計
しっかりと握り込める厚みと安定性を重視した専用設計のハンドルを採用。滑りにくく力が伝わりやすいため、魚を捌き慣れていない方からプロフェッショナルまで、確かな手応えを感じていただけます。

■清潔でタフな一体構造
刀身からハンドルまで継ぎ目のない「オールステンレス一体構造」を採用。汚れが溜まりにくく、使用後の熱湯消毒も可能で、常に衛生的に保てます。素材には切れ味鋭いモリブデン・バナジウム入りのステンレスを使用し、本格的な調理を支えます。

■商品仕様
型番: IST-07（出刃 16.5cm）
サイズ: 全長 約31.0cm / 刃渡り 約16.5cm / 刀幅 約5.0cm
刀身素材:刃物用ステンレス（モリブデン・バナジウム入り）
柄:18-8ステンレス