2025.06.05

京都・寒山拾得の「鹿肉味噌」を使用した味噌ラーメン。ガラ出汁は取らずに自宅にあるもので作りました。味噌は白味噌赤味噌2種使うのがポイントです。鹿肉のワイルドさもありながら、甘塩っぱく仕上げた味が味噌ラーメンにピッタリです。

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