こんにちは
ビームス ニューズの黒田(96)です
今回のオススメは料理編"ヒレステーキ&ケールサラダ"です
GW中に近所のJA直売所で良い食材が手に入ったのでちょっと贅沢な献立にしてみました。ここ最近よく食べているケール、収穫したてで緑が濃い美味しそうなモノが売っていたので即買いしました
牛肉(横濱ビーフ)※いつもは買っても豚肉ばかりですがGW期間中は外食ナシだったのでちょっと贅沢に割引品ですがヒレ肉を購入
まずはサラダを作ります。ケールは葉っぱの部分を手ちぎりして冷水につけておきます※少し日が経ってしなびたケールを水につけておいてもシャキッとします。一緒にトマトも冷やしておきます
茎の部分は細かく切ってオリーブオイルに漬けておきます
トマトは食べやすく切って、塩をして甘みを引き出しておきます
ちぎったケールに醤油系のドレッシングをあらかじめ和えます※ケールのヒダに絡んで馴染みます
サラダボウルに全てを入れて完成です
次はステーキ。焼く30分ほど前に冷蔵庫から出して筋切りして常温に戻して、塩胡椒をします
予め熱したフライパンで焼きます
両面を2分ほど焼いて、しっかりと焼き色がついたら、アルミホイルで巻いて10分弱寝かします※肉の分厚さで寝かせる時間は変化します
寝かせた後の肉を切ってみると良い感じです
完成しました※個別に盛り付けると1枚目の画像になります
暑い夏に向けてバランスの良い食事を心掛けましょう！
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