はいさーい！
早いもので、今回で３回目となります。
《じゃはなの飯アガレ》ブログ
お楽しみ頂けていますでしょうか？
さて、本日は
みんなが大好きあの食べ物。
そうです。
カレー！！
カレーにこだわりある！！という方、、、
結構いると思います。
何を隠そう、じゃはなは以前料理のお仕事もしていたことがあり、
オリジナルでカレーを提供していた時代があるのです。。。
だから、割と自宅にはスパイスさん達が鎮座しております。
今回は、インド風のカレーと自家製ドレッシングを先日作ったのでご紹介していきます。
今回のカレーは、割とベーシックなインド風カレーの作り方なのですが、
実家や親戚から頂いた、黄色い人参を使って作ってみました。
完成の写真しかなくて申し訳ないのですが、、、
今回はフードプロセッサー大活躍です。
まずは、「玉ねぎ」と「人参」、「生姜」と「ニンニク」をフードプロセッサーでそれぞれガーっと。
もちろんみじん切りでもOKです。
鍋（大きめの深めのフライパンがおすすめ）に、たっぷりのオリーブオイル、クミン、コリアンダー、生姜&ニンニクを入れて弱火で香りが立つまで炒めます。
いい香り〜ってなったら、玉ねぎ&人参を入れます。
中火くらいでじっくりかき混ぜながら炒めていきます。ここは焦らず、根気よくいきたいものです。
水分が飛んできてペースト状になってきたら、チキンを加え、追いスパイスです。
ちなみにスパイスさん達は、全てパウダーでOKですよ♪
「クミン」、「コリアンダー」、「ガラムマサラ」、「クローブ」、「オールスパイス（あったら）」を投入。
スパイスの配合は正直、好みで分量を決めていいと思います。
少しマイルドな感じにしたかったら「ターメリックとかパプリカ」、爽やかにしたかったら「カルダモン（これだけはパウダーじゃない方がおすすめ）」、トマトベースだったら「ローリエ」は忘れずに。。。
大体、「ガラムマサラ」は大さじ２・３杯。他は小さじで１〜最大３杯ずつ。って感じが多いです。
とにかく、この実験感が、カレー作りの楽しいポイントなんですよね〜。
あとは、スパイスが決まって煮詰まってきたら、生クリームを加えて程よい硬さに仕上げ、「塩」でしっかり味をつけ、ほんの少し「砂糖やはちみつ」で味をまとめます。少し濃いめに味は決めた方が、ご飯と食べるときにちょうどいいですよ！
是非、お試しください♪
更におまけ。
「人参の自家製ドレッシング」
これは、一回作れるようになったら本当に簡単で、ヘルシー！
またまたフートプロセッサー（ハンディータイプのやつ）の出番ですが、
「人参」、「塩」、「こしょう」、「ホワイトバルサミコ（リンゴ酢でもOKですよ」、「オリーブオイル」をガーっと。
以上です（笑）
クリーミーにしたい方はほんのすこーし、「生クリーム」を加えてもOKです。
沖縄っぽくしたい方は、シークァーサーを入れてもいいかも！
是非、実践ください♪
しょっちゅう作りたくなりますよ！
いかがでしたでしょうか？
本日は、カレーとドレッシングをお届けしました。
また次回の《じゃはなの飯アガレ》をお楽しみに！
本日も、最後までご覧いただき、ありがとうございます♪
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