ビームス アウトレット 沖縄 ブログ

はいさーい！

あつーい夏、気付けば8月！

沖縄では旬なお野菜の登場です！

県外では、まず口にしないあの食材です。

なーべーらー

なんでしょうか？？

そう、「へちま」でございます！

では、本日は沖縄では馴染み深い食材。

へちま（なーべーらー）の料理をご紹介してまいります！

「ナーベーラーンブシー」

今回は、島豆腐とポーク（スパム）で。

まずはどうやって、このヘチマは処理すれば良いのか！？

分からないですよね。

まず、白っぽい部分が出てくるまで、やや厚めに皮を剥いていきます。

緑の筋がなくなるくらいが目安です。

個人的にはこのぐらいまで剥くほうが、エグみが少なく、柔らかいのでおすすめです！

剥き終わったら、1.5cm幅くらいの輪切りにします。

島豆腐は適度に角切り。

ポークは、缶からそのまま、スプーンで削ぐようにザクッと！

深めのフライパンで、まずはなーべーらーを中火くらいでしんなりするまでしっかり油で炒めていきます。

ポーク、島豆腐の順にいれ、少し焼き色がついてきたら、お酒を少々。

グツグツしてお酒が飛んだ頃合いで、味噌とお水を投入！

砂糖とお塩で甘辛く味を整えたら、完成！

沖縄でしか味わえない野菜かもしれませんが、、、

いかがでしたでしょうか？

とろプル食感のなーべーらー。

是非、沖縄でトライしてみてほしい一品です。

では、また次回の《じゃはなの飯アガレ》もお楽しみに！

本日も、最後までご覧いただき、ありがとうございます♪

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8/6(金)〜8/22(日)の期間中、

今回特別に、ビームス アウトレット 沖縄にて

《B:MING by BEAMS》「basic RANDOSEL in OKINAWA」

の開催が決まりましたー！！

通常は、「ビーミング ライフストア by ビームス」の店頭および公式オンラインショップのみでのお取り扱いなのですが、

なんと！今回特別に「ビームス アウトレット 沖縄」でご試着・オーダーが出来ちゃいます！

こんな機会めったにございませーん！

是非店頭でお試し下さいね♪

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はいさーい！

台風一過。なかなかインファさんは停滞してますね、、。

皆さま、くれぐれも日々気をつけてお過ごしくださいね！

さて、本日はやーぐまいしてるかもしれませんので、是非このブログでも見て、料理に勤しんでみてはいかがでしょうか！？

本日は！

「ダブルソースドリア」

息子達も、パクパクいってくれました！

まずは、先月お届けしたラタトゥイユの下地に近い作り方から。

「ミートソース」から作っていきます。

人参と玉ねぎをフードプロセッサーでがーっとやったら、フライパンでじっくり優しく炒めます。

フードプロセッサー使いすぎ！と突っ込みが飛んできそうですね。

でも、本当にじゃはな家では大活躍です。

野菜が炒まったら、ひき肉を入れて火が通ったら、トマトをがーっとやったものを投入！

もちろん、トマト缶でもOKです！

中火で、トマトの水分が程よくとぶまで煮詰めていきます。

いい感じに煮詰まったら、塩コショウでしっかり味をつけます。

これで、「ミートソース」が完成！

では、つづいて

「ホワイトソース」

はっきりいって、簡単手抜きバージョンです。

しめじをたっぷりのバターで弱火で炒めます。

炒まったら、小麦粉を入れて、牛乳をすぐに入れて〜。しっかりまぜまぜ。

ダマにならないように、弱火でゆっくりやってみましょう！

とろっとしたら、塩コショウで味を整えて完成！

すみません、、、ホワイトソース単体の写真を撮り忘れました。

2つのソースが完成したら、器に盛っていきますよ〜

ご飯の上から、ホワイトソース、ミートソースを順番にかけていきます。

今回は彩りに、薄くスライスしたカボチャをレンジでさきに火を通したものをトッピング！

最後に上から、シュレッドチーズをパラパラ。すこーしパン粉をパラパラ。

オーブンで焼いたら完成〜♪

少し手間はかかりますが、、。

子供達の喜ぶ顔が見れることは間違いありません☆

いかがでしたか？

本日の《じゃはなの飯アガレ》は、ダブルソースでパクパクいっちゃう「ドリア」をお届けしました。

あー、お腹空いてきた、、笑

では、また次回の《じゃはなの飯アガレ》もお楽しみに！

次回は、うちなー家庭料理を予定しております。

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はいさーい！

いやぁ、、夏〜っ！

到来ですね。

沖縄地方、連日晴れております♪

さて、本日の《じゃはなの飯アガレ》は、、、

暑い日におすすめ！

「冷製ペンネ〜タイに行きタイ〜」です。

ざっくりいうと、冷たいタイ風パスタです笑

まずはペンネとエビを茹でて、氷水で冷やしておきましょう！

フライパンで、ニンニクと生姜のみじん切りをオリーブオイルで炒めます。

香りが立ったら、お酒、リンゴ酢、ナンプラー、ほんの少しオイスターソース、砂糖を入れて少し煮立たせます。

トロッとし始めたら火を消して冷ましておきます。

別の鍋で、炒り卵を作ります。少し甘めがオススメです♪

全て冷めたら、、、

ソースのフライパンに、ペンネ、エビ、炒り卵、ザックリ切ったレタス、ニンジンの千切りを投入！

ソースが絡んだら、かんせーい☆

夏でも食欲そそりますよ〜

辛いものがお好きな方は、サンバルソースやチリソースを少しかけてみてもGOODです！

いかがでしたか？

是非お試しくださいませ〜♪

また次回の《じゃはなの飯アガレ》もお楽しみに！

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はいさーい！

本日の《じゃはなの飯アガレ》は、、！

沖縄のソウルフード「にんじんしりしりー」をアレンジした一品♪

にんじんしりしりーは、しりしりする専用スライサーでやるんですが、、

無ければ千切りで。

しりしりするやつでやると、何が違うかというと、削る感じなので断面が広く粗くなるので、しっとりして味が染みるんです。

なので、しりしりするやつが有る方は是非お使い下さい！

沖縄では割とどこでも売ってます。

しりしりする時に気をつけて欲しいのは、手を怪我しないように！！

意外と気をつけてないと、ガリっといっちゃいます。

では本題。

にんじんをしりしり。

玉ねぎをスライス。

この二つを弱火〜中火で炒めていきます。

少し火が入ってきたら、お酒をすこし入れて蓋をして蒸し焼きに。

にんじんが柔らかくなるまでじっくりやると甘みが出てきて美味しいです。

別の鍋で、全卵の炒り卵を作ります。

バターで炒めて欲しいです。

両方完成したら、合わせます。

粉末の出汁を少し入れて、、、

ここからがアレンジポイント！

味付けは、、、

お水で溶いた、合わせ味噌に少し醤油と砂糖を。

出来た調味液を加えて味付け。

最後にバターを少しと、砕いたナッツ(今回はカシューナッツを使用しました。ピーナッツもオススメです。)を加えて、、

汁気がなくなるまで炒めたら完成〜☆

一味違う「にんじんしりしりー」を是非お試しください♪

子供達も、ぱくない食べてくれますよ！

いかがでしたでしょうか？

本日は、「にんじんしりしりー」をお届けしました。

また次回の《じゃはなの飯アガレ》をお楽しみに！

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はいさーい！

早いもので、今回で３回目となります。

《じゃはなの飯アガレ》ブログ

お楽しみ頂けていますでしょうか？

さて、本日は

みんなが大好きあの食べ物。

そうです。

カレー！！

カレーにこだわりある！！という方、、、

結構いると思います。

何を隠そう、じゃはなは以前料理のお仕事もしていたことがあり、

オリジナルでカレーを提供していた時代があるのです。。。

だから、割と自宅にはスパイスさん達が鎮座しております。

今回は、インド風のカレーと自家製ドレッシングを先日作ったのでご紹介していきます。

今回のカレーは、割とベーシックなインド風カレーの作り方なのですが、

実家や親戚から頂いた、黄色い人参を使って作ってみました。

完成の写真しかなくて申し訳ないのですが、、、

今回はフードプロセッサー大活躍です。

まずは、「玉ねぎ」と「人参」、「生姜」と「ニンニク」をフードプロセッサーでそれぞれガーっと。

もちろんみじん切りでもOKです。

鍋（大きめの深めのフライパンがおすすめ）に、たっぷりのオリーブオイル、クミン、コリアンダー、生姜&ニンニクを入れて弱火で香りが立つまで炒めます。

いい香り〜ってなったら、玉ねぎ&人参を入れます。

中火くらいでじっくりかき混ぜながら炒めていきます。ここは焦らず、根気よくいきたいものです。

水分が飛んできてペースト状になってきたら、チキンを加え、追いスパイスです。

ちなみにスパイスさん達は、全てパウダーでOKですよ♪

「クミン」、「コリアンダー」、「ガラムマサラ」、「クローブ」、「オールスパイス（あったら）」を投入。

スパイスの配合は正直、好みで分量を決めていいと思います。

少しマイルドな感じにしたかったら「ターメリックとかパプリカ」、爽やかにしたかったら「カルダモン（これだけはパウダーじゃない方がおすすめ）」、トマトベースだったら「ローリエ」は忘れずに。。。

大体、「ガラムマサラ」は大さじ２・３杯。他は小さじで１〜最大３杯ずつ。って感じが多いです。

とにかく、この実験感が、カレー作りの楽しいポイントなんですよね〜。

あとは、スパイスが決まって煮詰まってきたら、生クリームを加えて程よい硬さに仕上げ、「塩」でしっかり味をつけ、ほんの少し「砂糖やはちみつ」で味をまとめます。少し濃いめに味は決めた方が、ご飯と食べるときにちょうどいいですよ！

是非、お試しください♪

更におまけ。

「人参の自家製ドレッシング」

これは、一回作れるようになったら本当に簡単で、ヘルシー！

またまたフートプロセッサー（ハンディータイプのやつ）の出番ですが、

「人参」、「塩」、「こしょう」、「ホワイトバルサミコ（リンゴ酢でもOKですよ」、「オリーブオイル」をガーっと。

以上です（笑）

クリーミーにしたい方はほんのすこーし、「生クリーム」を加えてもOKです。

沖縄っぽくしたい方は、シークァーサーを入れてもいいかも！

是非、実践ください♪

しょっちゅう作りたくなりますよ！

いかがでしたでしょうか？

本日は、カレーとドレッシングをお届けしました。

また次回の《じゃはなの飯アガレ》をお楽しみに！

本日も、最後までご覧いただき、ありがとうございます♪

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