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BEAMS JAPAN COOKINGと題しましてBEAMS JAPANにて取扱のある食品を使用した料理をご紹介するこのコーナー。
出口商店 / いりこぶだし はじめのいっぽ
価格：￥486(税込)
商品番号：56-82-0689-784
今回は第3回目ということで兵庫県は淡路島にある海産物問屋出口商店から発売されているいりこぶだしをご紹介。
小分けにされたいりこと呼ばれるカタクチイワシと天然利尻昆布が3パック入っています。料理にだしを使うだけで通な感じがして家族や友人に自慢できますね。もちろん料理のグレードもアップします！
作り方は非常に簡単。
1パックを500mlの水につけ一晩冷蔵庫に入れるだけ。新鮮ないりこを使用しているので頭や腹など取り除かなくてもそのまま使えるところがGOOD！ほったらかすだけで美味しいだしが簡単に出来上がりです。
こちらは一晩経過したいりこだし。
一晩浸かっていい塩梅にだしが出てますね。
先ず初めに調理するのはだし巻き卵。
弁当には欠かせないおかずですよね。
２日目はだしを使ってゴーヤーチャンプルーを作ってみました。
いつもは沖縄そばのスープのだしを使用してゴーヤを柔らかくするのですが、魚介のだしを使用することで豚のだしに比べて塩分控えめで旨みのある味になりました。
料理の基本であるだしを極めることで味に深みが出すことができ、またミネラル補給にもなります。
是非ともご家庭でお試しください。
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それでは皆さま素敵な一日をお過ごしください。
バッカス
