こんにちは
ビームス ニューズの黒田(96)です
今回のオススメは"湯豆腐"です
冬といえば鍋の季節です。我が家でも週に一回は鍋料理をしますが肉や魚がメインで他にも色々な具材をいれて楽しむ事が多いです。年末の暴飲暴食で胃が疲れると身体全体に響く年齢になっているので豆腐をメインにして食べたら、とてもスッキリして予想以上の美味さだったので紹介します
主役の豆腐はスーパーではなく町の豆腐屋さんで購入しました。最極上は店主曰く「豆乳の濃度が高い」との事で豆の味が堪能できる高級なきぬごし豆腐です。良い豆腐を温めて食べると冷奴で食べる以上に大豆の甘さを感じます
全て"水切り(※各々キッチンペーパーで包んでレンジで60秒ほど温め)してからカットします
昆布と椎茸で出汁をとります
野菜はオレンジ白菜と春菊にしました。オレンジ白菜はカブと白菜の交配で作られた品種で青臭さが少なく甘みが多いのが特徴です
薬味のネギも準備しておきます
先に豆腐だけ入れて楽しむ方法もありますが全部入れても問題ないです
豆腐につける薬味も楽しみのひとつで前述したネギの他に山形の自家製"南蛮味噌"や姜葱醬・麻油薑泥などの調味料をつけても抜群に美味しいです
塩昆布をのせてたべるシンプルスタイルも日本酒によく合います。アメリカでも"TOFU"として人気食材になっているヘルシーフードで年末を健康的に！
今回の関連アイテムはコチラ
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価格：￥3,850（税込）
商品番号：56-72-0293-346
柳宗理 / パンチングストレーナー 16cm
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価格：￥2,200（税込）
商品番号：56-72-0330-346
柳宗理 / ステンレスボウル 16cm
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