こんにちは
ビームス ニューズの黒田(96)です
今回のオススメは料理編"タコス"です
夏になると食べたくなる料理の中でタコスは上位に入るメニューです。今回は久しぶりに作るので、朝からトマト・赤タマネギ・レタス・ライム・唐辛子・挽肉・スパイス・トルティーヤなど食材調達をしてきました
調理しやすい様に準備します
まずはサルサをつくります。赤タマネギは大きめを2個使いました。包丁で細かく切ります
次はトマトを切ります。中玉サイズを3個使いました
手動のチョッパー(みじん切り器)も使います
トマトと玉ねぎ、どちらも手切りとチョッパー半分づつ位の割合にする事で粗めと細かめが混ざって食感も良い感じになります
２つのみじん切りを混ぜたら、ニンニクのみじん切り(1カケ)・塩胡椒(少々)・ライムの搾り汁(半個分)を入れて冷蔵庫で４〜5時間寝かす事で味を馴染ませます
続いてタコスミート。今回は牛豚の合い挽き肉(250g)を使用しました。あらかじめ料理酒をかけて臭み取りをしておいた肉を炒めます
肉に色がついてきたら赤ワインやトマトピューレ、スパイスミックスやチリパウダーを入れて煮込みます
しっかりと炒めたら完成ですが、今回は少し奮発して国産合挽肉を使ったら油分が多かったのでストレーナーで余分な油を切ります
※油切りを良くする為、ボールに対して1サイズ大きめのストレーナーを使っています
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れておきます
レタスは洗ってざく切りにして水気をきって冷蔵庫に入れておきます。午前中に下準備が終了しました
ここからは食べる直前にやる事です。まずはソーセージを焼いておきます
トルティーヤを焼きます。我が家では、あらかじめ半分に切って焼いています
冷めないようにトルティーヤケースに入れておきます
黄色い唐辛子(激辛)をきったら、これで材料の準備が全て完了です
トルティーヤの上にレタス→サルサ→肉→チーズや唐辛子を入れて巻いたら完成です※写真と違ってチーズ→肉の順番の方が具材がこぼれにくいそうです…
食べやすく巻いてみました。猛暑日の厳しい暑さも吹き飛びます！
サルサは多めに作っておけば、豚しゃぶサラダなど色々な料理に使えます
是非午前中に準備して至福の午後をお過ごし下さい
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