オバんです〜☆
今日はエノキ、しめじ、舞茸、なめこ。冷蔵庫にあったきのこを全部使って、クリームパスタのソースを。
【材料】
・キノコであればなんでも
・塩
・胡椒
・オリーブオイル
・にんにく
・白ワイン
・牛乳（生クリーム）
・ホワイトソース（またはクリームチーズなど）
フライパンに火をつける前にきのこを入れて、塩をほんの少し。水分を抜くための塩です。
たくさん水分が出てくるので、焦げないように混ぜながらじっくり炒めます。
底に旨味の「こげ」ができキノコの水分が抜けてきたら、オリーブオイル・ニンニク・塩・胡椒を。
香りが立ったら白ワインをひとまわしして、
アルコールを飛ばします。
そこに牛乳とホワイトソースを加えて、ゆっくり混ぜながらとろみをつけていきます。
（クリームチーズでも代用OK。今日はホワイトソースで。）
煮立ってきのこの香りが立ち上がったらソースの完成。
あとは茹でたパスタを絡めるだけ。
生胡椒をふりかけても美味です。
特別なことはしていないけど、シンプルでちゃんと美味しい。
こういう時間があると、暮らしが少し整う気がします。
料理も服も、ちょっとした「自分の好き」で変わる。
素材を見て、その日の気分で決める。
そんな日常の延長に、ファッションがあると思っています♪
ビームス ジャパン 京都では、そんな“日常の好き”を形にできるようなモノをご紹介しています。
お近くにお立ち寄りの際は、ぜひ覗いてみてください♪
愛用しているヘラ↓
fennica 松野屋 / スス竹ターナー
カラー：-
サイズ：ONE SIZE
価格：￥1,210（税込）
商品番号：56-72-0320-018
生胡椒↓
B印MARKET ＆COMBODIA / 生胡椒の塩漬け（早摘み）
カラー：-
サイズ：25g
価格：￥1,100（税込）
商品番号：70-75-0023-032
そのままおつまみにしても◎です。あとは、クラッカーにクリームチーズに載せても美味です。カルパッチョなんかにチョロっとかけても◎ですよ。
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大場 義弘
