ブログをご覧の皆様。
こんにちは、こんばんは。
松島です。
いかがお過ごしでしょうか。
先日までの寒さはどこかへ行き暖かい空気が戻ってまいりました。
休日に近所を散歩するのにはちょうどいい天気です。
そうなってくるとランチはいつものピザ屋さん。
きちんとテラス席もあり、もちろん石窯で焼いています。
ナポリスタイルのピッツァ。
基本的な事ですが、私が美味しいピッツァだと感じるポイントは高温の石窯で一気に焼き上げられているかどうか。
裏面もしっかりと焦げ目がついてないとピッツァではありません。
妻と2人で行く際は基本は3枚食べます。
ですが残念ながらこの日は繁盛店らしく1人1枚まで。
私がどこのピザ屋へ行っても必ず食べるのが、"マリナーラ"。
ピッツァの基本のキに位置する物です。
ですがこちらのお店では何回もマリナーラをいただいておりクオリティは信頼しているので今回は"ロマーナ"を食べてみました。
「おい松島、ナポリスタイルなのにロマーナて矛盾してないか？」
お気づきの方もいらっしゃるように堅い視点から見てみればそうかもしれません。
ピッツァロマーナの基本スタイルは四角いピザ。
クリスピーに似たような食感と見た目。
ただこれはこれで美味いから良いのです。
角度を変えて解釈してみると、ピザやパスタにあるロマーナ、ロマーナ風とはアッチューゲが入っている物。
マルゲリータ=トマトソース+バジル+モッツァレラ
ロマーナ=トマトソース+バジル+モッツァレラ+アッチューゲ+(お店によってはオレガノなど。)
ナポリスタイルできちんと美味しいマルゲリータを焼けているならばそこにアッチューゲを入れただけのロマーナも成立するという私の解釈です。
食パンにジャムのような粘度の高いトマトソースをベタベタ塗っただけのピザはピザに在らずで、口に運んだ時にジュースのように流し込まれるトマトソース。
耳の焦げ目が鼻を抜ける感じ。
何枚食べても重くなく良い意味でお腹に溜まらないそれこそが私が大好きなピッツァなのです。
見た目もそうです。
伸ばした少し歪な丸い生地にササッとトマトソースを。
耳の幅がそれなりにある箇所もあれば耳ギリギリまで塗った所もあったり。
モッツァレラチーズもたっぷり乗せますが大きい物があったり小さい物があったり。
バジルに関しては乗ってないところすらあったり。
一見雑なようにも見えますが真骨頂はこれから。
常に窯の状態をベストに保ちオーダーのローテーションを把握しながら窯の中でコロコロとポジション変更。
暇な時間帯であれば窯に入れてからおおよそ3分ほどで完成するでしょう。
乱雑にトッピングされたピッツァも食べてみれば不思議なものでとてつもなく美味しい。
ただ美味しいだけではなく焼いた人間の繊細さを感じるくらい。
大袈裟かと思いますが、イタリア人のファッションスタイルにも共通していると私は感じます。
お世辞にも綺麗とは言えない茶靴、ネクタイの大剣と小剣のズレ、襟のハネたワイシャツ。
芯の無い人間がそのような洋服の着方をしたらただだらし無く見えますが、着こなしでエレガンスを感じます。
ピッツァと洋服は似ているのかもしれないと勝手に思った休日でした。
もうこれにてブログを終わりたくなりましたが、私とスタッフ中野の気になるデイパックをご紹介いたします。
イタリアメイドのデイパック。
本当のシボ革で柔らかい雰囲気がとても洒落てます。
S.MANO × BEAMS F / 別注 DAY PACK
カラー：GREY、BLACK
サイズ：W30×H40×D10
価格：￥75,900（税込）
商品番号：21-62-0239-793
こちらの写真の見え方が実物と同じに見えます。
このGREYの色味はいいですねぇ。
GREYはビームス別注でございます。
牛革の裏にレジン(樹脂)加工されているようで素材の強度を高めているそうです。
そして軽やかさもありの優れ物。
沢山物を詰め込むシーンでの用途は多くはないと思いますが、A4の冊子も少しなら入りそうです。
ちょっとしたお買い物した際にも役立てる収納力。
パーツは全て真鍮製。
写真では上手に撮れなかったのですが、ブランドロゴを冠しておりまして細かいところにもこだわった作りとなっております。
カジュアルスタイルのマネキン君と。
ジャケットを羽織ったコーディネートですが、堅すぎない雰囲気の装いですのでちょうどいいのではないでしょうか。
肩がけももちろんですが、
大き過ぎず、小さ過ぎずの程良いサイズ感のお洒落デイパックですのでご覧のように手で持った際も綺麗に見えますね。
春夏だけでなく数シーズン軽めな装いが傾向としてある中、トートバッグなどにも注目が集まりますが綺麗な革のデイパックも例外ではないかと感じます。
スニーカースタイルだからデイパック、ということではなくマネキン君の様な軽めのジャケットスタイルでもバランスが取ることができれば良いと思います。
色合い、作り込み、革の質、雰囲気。
大人の方にピッタリのデイパックでございます。
スマートにお洒落を楽しみたい方にオススメです。
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松島
