BEAMS TOKYO CULTURE STORY THE RADIO #119

2020.1.6 mon - 1.10 fri

ゲスト:田村 浩二
(株式会社 Mr. CHEESECAKE 代表取締役)

BACKSTAGE

RECORDING STUDIO

    株式会社Mr. CHEESECAKEの代表取締役である田村浩二さん。シェフとして国内外の数々のミシュラン店舗でキャリアを積まれ、現在では“人生最高のチーズケーキ”を提供するMr. CHEESECAKEなど複数の事業を手掛ける事業家としてもご活躍されています。

    今回はシェフになったきっかけや、自身の料理のスタイルなどを伺いました。

PLAY LIST

TITLE / ARTIST

SELECT

  • MON.

    Under The Bridge

    /

    Red Hot Chili Peppers

    土井地

  • TUE.

    Find U Again

    /

    Mark Ronson feat. Camila Cabello

    土井地

  • WED.

    Never Really Over

    /

    Katy Perry

    土井地

  • THU.

    Talk

    /

    Khalid

    土井地

  • FRI.

    青と夏

    /

    Mrs. GREEN APPLE

    田村さん

GUEST PROFILE

  • 田村 浩二

    株式会社 Mr. CHEESECAKE
    代表取締役

    神奈川県三浦市生まれ。新宿調理師専門学校を卒業後、乃木坂「Restaurant FEU(レストラン フウ)」にてキャリアをスタート。ミシュラン二ツ星の六本木「Edition KojiShimomura(エディション・コウジ シモムラ)」の立ち上げに携わる。表参道の「L'AS(ラス)」で約3年務めたのち、渡仏。World's 50 Best Restaurants 2019 の1位を獲得したミシュラン三ツ星のフランス南部マントン「Mirazur(ミラズール)」、一ツ星のパリ「Restaurant ES(レストラン エス)」で修業を重ね、2016年に日本へ帰国。2017年には、世界最短でミシュランの星を獲得した「TIRPSE(ティルプス)」のシェフに弱冠31歳で就任。World's 50 Best Restaurants の「Discovery series アジア部門」選出、「ゴーエミヨジャポン2018期待の若手シェフ賞」を受賞。現在は Mr. CHEESECAKE の他、複数の事業を手掛ける事業家として活動。

NAVIGATOR

土井地 博(どいじ ひろし)

(株)ビームス 執行役員 経営企画室
グローバルアライアンス部 部長
兼 コミュニケーションディレクター

(株)ビーアット 代表取締役社長

ショップスタッフを経て、20年以上BEAMSグループの宣伝PR業務を行い、現在はグローバルアライアンス部長としてグローバルプラットフォームを持つ国内外の企業や組織、ブランド、人などと次世代に向けた新たなビジネスモデルを構築している。また表現者が真っ当に生きていける社会の実現を目指す(株)ビーアット 代表取締役社長も務める。その他ラジオパーソナリティーの他、大学非常勤講師、 司会業、各講演など仕事は多岐にわたる。

Instagramhiroshi_doiji

BEAMS EBISU

小田部裕

ショップマネージャー

ビームス 恵比寿、ショップマネージャーの小田部 裕です。ビームス 恵比寿はビームス、ビームス プラス、レイ ビームス、ビームス ボーイをはじめ、雑貨を取り扱うbPrビームスまでラインナップしています。ファッションアイテムから生活雑貨まで幅広く取り揃えておりますので、皆さま是非!足をお運びください。スタッフ一同心よりお待ちしております。

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